متابعة-سوزان حسن
يهتمّ الكثيرون بالبحث عن القدور المناسبة والأقلّ ضرراً فالقدور من أهمّ الأواني في المطبخ ولا يمكن الاستغناء عنها.
تعرف في هذا المقال على أفضل الأواني الاكثر صحة.
-قدور الألومينيوم
قدور الألومينيوم هي الخيار الأقلّ كلفة وله خصائص ممتازة لتوزيع الحرارة.
هو من أكثر الأنواع شيوعاً في المطابخ ولكنّه يشكّل مشكلة صغيرة وهي التفاعل مع الأطعمة الحمضية.
لهذا السبب، يتمّ تغطيته بطبقة غير لاصقة أو تتمّ معالجته بالأكسدة حتي لا يتفاعل مع مكونات حمضية غنية بالأسيد مثل الليمون الحامض والطماطم.
-قدور ستانلس ستيل
تعتبر قدور ستانلس ستيل من أهمّ الأواني في المطبخ وأكثرها صحية لأنه لا يتفاعل مع الأطعمة خاصة عندما يكون عالي الجودة.
هو مقاوم للخدوش ويتميّز بالمتانة كما أنّ لا يحترق ولا يتأثّر بالحرارة المرتفعة.
-قدور الحديد الزهر
قدور الحديد الزهر من الأواني الأثقل وزناً وتٌسمّى أيضاً بالحديد الصبّ.
هي من أكثر أنواع القدور متانة وتٌستخدم عادة في الطبخ البطيء والطبخ في الفرن أو لتحضير وصفات مثل كيك المقلاة بدون فرن. هذه القدور من أفضل الأنواع المتوفرة في السوق بعضها تقليدي وبعضها مطلي بمادة تمنع الخدوش والصدمات الحرارية.
-قدور التيتانيوم
تعتبر هذه القدور من الأفضل لطهي الأطعمة خلال اتباع نظام غذائي صحي بدون الحاجة إلى استخدام الزيت أو الزبدة فهي غير لاصقة ولا تتسبّب بحرق الطعام. لا يمكن خدش هذه القدور كونها متينة وقوية كما أنّ شكلها جميل لا يتأثّر بالحرارة المرتفعة.
-قدور الجرانيت
قدور الجرانيت من أخفّ القدور وزناً وهي ليست باهظة الثمن نظراً لفوائدها.
تتميّز هذه القدور بأنّا لا تتعرّض للصدأ لذلك يمكن استخدامها لفترات طويلة دون أن تفسد.
