متابعة -زهراء خليفة
يعد الترمس من أشهر الأكلات التي ارتبطت بالاحتفالات والأعياد وأوقات التجمعات العائلية والرومانسية سواء في المنزل أو على الكورنيش.
ولكن مع الأسف بعض الباعة والتجار يقومون ببيع أنواع رديئة وفاسدة من الترمس مما يتسبب في حدوث حالات التسمم والوفاة بشكل متكرر فى الأعياد.
قدم الدكتور سعيد متولى، اسشتاري التغذية العلاجية، أهم العلامات التي تساعد في اكتشاف الترمس الفاسد من الأصلي، وهي:
رائحة غريبة في الترمس وليس شرطا أن تكون كريهة لأن هناك طرق عديدة لإخفائها.
طراوة أنسجة حبوب الترمس بشكل شديد وزائد فالحبة الجيدة متماسكة ولا تتفتت بالضغط.
وجود مذاق غريب في حبوب الترمس سواء مذاق مرارة أو تزنخ.
وجود لون مائل للأخضر في جزء من حبة الترمس أو كلها.
وجود تجويف هواء كبير “مسافة” بين غطاء الترمس والحبة بينها.
