متابعة – لجين اسماعيل :

عندما يتعلق الأمر بالفوائد الغذائية دون عيوب البدائل الأخرى ، فإن زيت الزيتون هو الأفضل.  إذا كنت تتطلع إلى استبدال الزبدة أو المارجرين أو أي أنواع أخرى قابلة للدهن ، فإن زيت الزيتون يعد بديلاً مثالياً .

• يقدم زيت عباد الشمس قيمة غذائية أكبر مع عدم وجود جوانب سلبية كالبدائل الأخرى.
• يمكن استبدال الزبدة، السمنة أو غيرها من الزيوت بزيت عباد الشمس في معظم الوصفات، القاعدة الأساسية هي في استخدام كمية متساوية من زيت عباد الشمس إذا استدعت الوصفة زيتاً نباتياً.
• يظهر الجدول في الأسفل الكميات البديلة من الزيت مقابل الزبدة، أو السمنة في المقاييس الغرام والمتر.
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة مقابل 3/4 ملعقة صغيرة من الزيت  ( 5 ملم من الزبدة/ 3 ملم من الزيت ).
• 2 ملعقة صغيرة من الزبدة/ 1 ونصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ( 10 ملم زبدة/ 7.5 ملم الزيت ).
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مقابل 2 ونصف ملعقة صغيرة من الزيت ( 15 مل زبدة مقابل 12.5 مل زيت).
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة مقابل 1 ونصف ملعقة كبيرة من الزيت (30 مل زبدة مقابل 22. 5مل زيت).
• 1/4 كوب من الزبدة مقابل 3 ملعقة كبيرة من الزيت (60 مل زبدة/ 45 مل زيت).
• 1/3 كوب من الزبدة مقابل 1/4 كوب من الزيت ( 80 مل زبدة/ 60 مل زيت).
• 1/2 كوب من الزبدة مقابل 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة من الزيت (125 مل زبدة/ 90 مل من الزيت).
• 2/3 كوب من الزبدة مقابل 1/2 كوب من الزيت ( 160 مل من الزبدة/ 125 مل من الزيت).
• 3/4 كوب من الزبدة مقابل 1/2كوب + 1 ملعقة كبيرة من الزيت ( 185 مل من الزبدة/140 مل زيت).
• 1 كوب من الزبدة مقابل 3/4 كوب من الزيت ( 250 مل زبدة/ 175 مل من الزيت).
• 2 كوب من الزبدة مقابل 1 ونصف كوب من الزيت ( 500 مل زبدة/ 374 مل زيت).