متابعة-سوزان حسن

الدجاج من اللحوم البيضاء المفيدة والمغذية لجسم الانسان ويتفنن الطهاة في تحضير اطباق الدجاج ويحضرون اكلات متنوعة منه وصدور الدجاج المحشية من الاطباق التي يحبها الجميع وسنقدم لك طريقة تحضيرها في هذا المقال .

‏
‏المكونات:
– 6 صدر دجاج مشرّح طوليًا إلى طبقتين.
– ‏ البطاطا 1 حبة كبيرة مسلوقة ومبروشة.
– ‏ الذرة 1/2 كوب من الذرة المسلوقة.
– ‏ الفطر 1/2 كوب فطر مقطّع.
– ‏البصل 1 حبة صغيرة مفرومة.
– ‏ الثوم 2 فصّ ثوم مهروس.
– ‏جبن الموزاريلا 1 كوب جبنة مبروشة.
– ‏مرق الدجاج 4 كوب.
– ‏البشاميل 1 ملعقة كبيرة.
– ‏الزعتر الجاف 1 ملعقة كبيرة.
– ‏الزيت 3 ملعقة كبيرة.
– ‏الملح 1 ملعقة كبيرة.
– ‏الفلفل 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير صدور دجاج محشية:
-يوضع الزيت في مقلاة على النار ثم يضاف فوقه البصل، ويقلب معه حتى يذبل وبعدها يضاف الثوم ويقلب أيضًا مع البصل والزيت.
-‏يضاف فوق البصل والزيت كلٌّ من الذرة والفطر والبطاطا المسلوقة والمبشورة وجبن الموزاريلا المبشور أيضًا، ويقلب مع المكونات ثم يضاف الملح والفلفل وتقلب كل المكونات مع بعضها ثم تطفأ النار.
-‏بعد غسل الدجاج بالماء والخل وتقطيع كل صدر إلى شرحتين طوليتين يوضع الدجاج بين طبقتين من النايلون ويُدق بالمطرقة حتى يرق ويصبح بسماكة 2 سنتيمتر، وتوضع الحشوة على قطع الدجاج وتُلف القطع بشكل رول، مع مراعاة عدم ظهور الحشوة من أطراف الدجاج ويحكم إغلاقه بأعواد خشبية صغيرة.
-‏يُقلى الدجاج بالزيت لفترة وجيزة حتى يأخذ اللون الذهبي الشهي من الخارج، وبعدها يُسخن مرق الدجاج ويوضع فيه الدجاج حتى يصل إلى مرحلة النضج، ثم يضاف فوقه البشاميل.
-‏يقدم الدجاج المحشي ساخنًا في طبق التقديم، ويمكن تزيينه ببعض الكزبرة أو البقدونس أو المكسرات المقلية.