متابعة _ لمى نصر:

يحب الكثير من الناس طبق محشي الملفوف أو ما يسمى بمحشي الكرنب، ولكن تتساءل ربة المنزل عن أفضل طريقة لتحضير حشوة الملفوف.

تعرفي معنا على طريقة حشوة الملفوف على أصولها:

المقادير

1 رأس ملفوف
500 غرام أرز مغسول ومصفّى
200 غرام لحم مفروم
2 بصل مفروم
2 كوب بقدونس طازج مفروم
4 طماطم مقطعة قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
ماء للسلق
مرق لحم حسب الرغبة

طريقة التحضير

– ضعي في وعاء كبير كل من: الأرز، اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، واخلطهيم جيّدًا واتركي هذا الحشو جانباً.

– ضعي الماء في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم اسلقي ورق الملفوف.

– ارفعي ورق الملفوف من الماء المغلي وضعيه جانباً ليبرد قليلاً.

– قطّعي ورق الملفوف قطع متساوية ونحشي كل قطعة بخليط الأرز واللحم والخضراوات ولفّيه على شكل أصابع.

– رصّي أصابع محشي الملفوف في قدر كبير، ثم اسكبي عليه مرق اللحم حتى يغطّي الملفوف.

– اتركي الملفوف على نار هادئة لمدّة 45 دقيقة حتى ينّضج، ثم فرّغيه وتناوليه بجانب اللحم.