متابعة: نازك عيسى

حضري من المطبخ الشامي أطيب المقبلات الرمضانية الفاخرة والطيبة، وقدمي أطيب الفتات المبتكرة والشهية على السفرة  وهي فتة الشاورما حيث سنقدم لك في هذا المقال طريقة التحضير على الأصول.

المقادير

– الصوص :

لبن زبادي : 2 كوب

الطحينية : 4 ملاعق كبيرة

الثوم : فصّان (مهروس)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

عصير الليمون : 1 حبة

المكونات

– صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع)
– لبن زبادي : ملعقة كبيرة
– الكاتشاب : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– عصير الليمون : 1 حبة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات الشاورما : ملعقة كبيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : كوب (حلقات)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم)
– سماق : ملعقة كبيرة
– الخبز العربي : حسب الرغبة (مقطع مربعات ومقلي)
– الخيار المخلل : حسب الرغبة
– البطاطس : حسب الرغبة (مقلية)
– لوز : حسب الرغبة (مقلي)

طريقة التحضير

ضعي صدر الدجاج المقطع بوعاء، أضيفي اللبن الزبادي، والكاتشاب، والثوم، وصبي عصير الليمون.

أضيفي الفلفل الأسود والملح وبهار الشاورما والهيل المطحون والخل الأبيض وزيت الزيتون وتبلي الدجاج جيداً.

ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي الدجاج مع التتبيلة مع ملعقة صغيرة من القرفة.

لتحضير الصوص: ضعي اللبن الزبادي في طبق الخلط، وأضيفي الطحينية، والثوم، والملح، وعصير الليمون، وحركي المكونات حتى تتجانس.

ضعي البصل الحلقات في وعاء، أضيفي البقدونس والسماق، وقلبيهم مع بعض.

للتقديم: ضعي الخبز المقلي بقاع الطبق، وزعي من الصوص، ثم أضيفي الدجاج، ووزعي على الوجه من البصل الحلقات، ومخلل الخيار، والبطاطس المقلية، وأضيفي المزيد من الصوص على الوجه مع اللوز المقلي، وقدميها.