متابعة – لجين اسماعيل :
الفول الكلوي ، من البقوليات المشهورة ومن أقدم المحاصيل المعروفة في الحضارات القديمة. وتعرف بلحوم الرجل الفقير نظراً لقيمتها الغذائية العالية ، وذلك لاحتوائها على مادة غنية. نسب البروتين والفيتامينات والمعادن. ما هي فوائد الفول الأخضر؟
- يمنع الأجنة من الإصابة بالعيوب الخلقية، خاصة تلك التي تصيب الحبل الشوكي.
- كوب واحد من الفول الأخضر يحوي ما يعادل 25 % من فيتامين C، وهي النسبة الموصى بها من احتياجات الجسم اليومية لهذا الفيتامين.
- يحتوي الفول الأخضر على فيتامين A الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة والرؤية.
- يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما يقي من أمراض القلب والسكري.
- البروتينات والألياف الغذائية الموجودة في الفول الأخضر تساهم في الحفاظ على الكتلة العضلية في الجسم وزيادة الشعور بالشبع، كما أن هذه النسبة الكبيرة من الألياف الموجودة في الفول الأخضر تساعد في خفض نسبة الدهون الضارة بالجسم.
- المنغنيز الذي يحويه الفول الأخضر مهم لصحة العظام، كما أن له دوراً في تحسين مستويات الجلوكوز في الدم.
- يحتوي الفول الأخضر على الحديد الذي يلعب دوراً في إنتاج خلايا الدم الحمراء ومنع الإصابة بفقر الدم.
- البوتاسيوم في الفول الأخضر يساعد على خفض ضغط الدم.
- يحتوي الفول الأخضر على نسب وفيرة من مادة الكلوروفيل التي تقي من الإصابة بالأورام السرطانية.
