متابعة: نازك عيسى

من حبات البطاطا المفرومة والمقلية، حضري وصفة طيبة من وصفات المقبلات الساخنة المحببة على السفرة، جربي هاش براونز على طريقة المطاعم الأصلية، وقدمي وصفتك ساخنة بجانب الصوصات المفضلة .

المقادير

– البطاطا : 4 حبات
– جبن موزاريلا : حسب الحاجة (قطع)
– نشاء الذرة : 6 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بابريكا : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

قشري البطاطا وقطعيها وافرميها فرماً ناعماً جداً.

اغسلي البطاطا بالماء جيداً ثم صفيها.

في مقلاة واسعة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم اقلي فيه البطاطا، وأضيفي الملح، وقلبي جيداً لمدة خمس دقائق حتى تنضج ثم ارفعيها عن النار.

ضعي البطاطا المطبوخة في وعاء عميق، وأضيفي إليها النشا، والفلفل الأسود، والبابريكا، وقلبي جيداً.

أحضري ورقة زبدة، ثم ضعي عليها خلطة البطاطا المطبوخة، وضعي عليها كيس بلاستيك وافرديها بالشوبك / المرق برفق.

ارفعي الكيس البلاستيكي وقطعيها إلى قطع مستطيلة مع مراعاة تقطيع الأطراف وتكورها وفردها مرة ثانية بالشوبك, ثم قطعيها قطع مستطيلة.

ضعي بين كل قطعتين من خلطة البطاطا قطعة من جبنة الموزاريلا ، ثم اضغطي عليهم برفق حتى تلتصق القطعتين ببعضهم البعض.

ضعي مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الزيت واتركيه يسخن، ثم اقلي فيه قطع البطاطا، وعندما تحمر الجهة التي بالأسفل اقلبيها على الجهة الأخرى حتى يصبح لونها ذهبي ثم ارفعيها عن النار وقدميها.