متابعة -زهراء خليفة

تشرح خبيرة التغذية الدكتورة سوسن غزال كيفية عمل بيتزا صغيرة على صفحة الفيسبوك الرسمية.

العجينة:

3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

3 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب زيت ذرة

1 كوب ماء دافىء جدا

الحشو

1 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة صغيرة بصل مفروم

6 أصابع نقانق معلب(هوت دوج) مفروم ناعم جدا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

1 حبة كبيرة طماطم مفروم

1 ملعقة كبيرة أوريجانو

1/2 كوب جبن كاسات

1/2 كوب كاتشاب

1 كوب جبن موزاريللا مبروش

طريقة التحضير:

1_عجن العجينة: في وعاء الخلاط ، ضعي الدقيق ، الخميرة ، البيكنج بودر ، السكر ، الحليب ، الملح ، الزيت والماء ، ثبتي خطاف العجن وشغليه لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح العجينة طرية.

2_شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق كبير مدهون بالزبدة. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت.

3_غطي العجينة بقطعة قماش نايلون واتركيها تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

4_على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة حتى سمك 1/4 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية أو فنجان شاي ، قطّعي العجين إلى 20 دائرة متساوية.

5_ضعي دوائر العجين على صينية قصيرة الجوانب واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ، حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.

6_الحشوة: في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه حتى ينضج قليلاً. بعيدا عن النار. يُضاف النقانق والملح والفلفل والبقدونس والكزبرة والأوريغانو والجبن ويوضع جانبًا.

7_ سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

8_ افردي القليل من صلصة الطماطم على سطح البيتزا ، وزعي الحشوة ، وادهنوا جبنة الموزاريلا.

9_ اخبز البيتزا لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويصبح لون الجبن بنياً ذهبياً. قدميها على الفور أو دافئة.