متابعة-جودت نصري

لإعداد كريب شيش طاووق، اتبعي الوصفة التالية:

المقادير

– لتحضير الحشوة :
صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات)
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
بهار دجاج : ملعقة صغيرة
– لتحضير الكريب :
حليب : كوب (سائل)
الماء : كوب
البيض : 1 حبة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
دقيق : كوب

طريقة التحضير

-لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الدجاج، ومعجون الطماطم، والخلّ، والبهارات، وقلبي المكونات حتى تمتزج واتركيها منقوعة في التتبيلة.
-لتحضير العجينة: في وعاء الخلاط، ضعي الحليب، والماء، والدقيق، والبيض، والملح، والفلفل الأسود.
-اخلطي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على عجينة متجانسة وسائلة.
-سخني مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة إلى هادئة، واسكبي مقدار مغرفة من العجينة.
-حركي المقلاة بشكل دائري لتشكيل العجينة واتركيها حتى تنضج وتتحمر ثم اقلبيها للجهة الأخرى.
-كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
-في مقلاة أخرى، حمّي ملعقتان من الزيت على نار متوسطة وضعي الشيش طاووق قلبيه حتى يتبدل لونه.
-أضيفي البصل وقلبيه مع الشيش طاووق حتى ينضج.
-أضيفي الفلفل وقلبيه مع باقي المكونات حتى يذبل.
-وزعي كمية من خليط الشيش طاووق على خبز الكريب وقدميه ساخناً.