متابعة-جودت نصري

لتحضير مهلبية شاي كرك، اتبعي الطريقة التالية:

المقادير

– سكر : ثلث كوب
– ماء ساخن : نصف كوب (مغلي)
– هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
– القرنفل : ملعقة صغيرة (حبّ)
– القرفة : ملعقة كبيرة (عيدان)
– الشاي : 3 ملاعق كبيرة
– الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
– حليب : 2 كوب (سائل)
– النشاء : 3 ملاعق كبيرة (مذوب بـ 2 ملعقة كبيرة من الماء)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
– ورد جوري مجفف : حسب الرغبة (للتزيين)

 طريقة التحضير

-ضعي السكر في قدر على النار، وابدأي بالتحريك حتى يذوب ويتحول إلى كراميل.
-صبي الماء المغلي على السكر المذاب، ثم أضيفي الهيل، والقرنفل، والقرفة، والشاي، والزعفران، وقلبي المكونات.
-صبّي الحليب السائل، وحركي.
-صفّي شاي كرك في كوب كبير الحجم باستخدام قطعة من القماش ومصفاة.
-صبّي الحليب مرة أخرى في قدر على النار، وأضيفي عليه النشا المذوب بالماء، واستمري في التحريك حتى يتكاثف قوام المزيج ويغلي.
-صبي مزيج المهلبية في أكواب التقديم، وزيني بالفستق الحلبي والورد المجفف، وقدميها.