متابعة -زهراء خليفة
يمكن أن يؤدي الطهي غير السليم وتحضير الأطعمة إلى أمراض ومشاكل في المعدة. كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون في مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، أن طهي الطعام بطريقة خاطئة يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأمراض ، وخاصة مشاكل المعدة.
ومن بين تلك الأخطاء شيوعًا عند إعداد وطبخ الأكلات داخل المطبخ:
لا تغسل يديك:
غسل اليدين قاعدة أساسية قبل الطهي ، لكن ينسى الكثير من الناس اتباعها. قال الدكتور روبرت جرافاني ، الأستاذ الفخري لعلوم الغذاء في جامعة كورنيل في الولايات المتحدة ، إن غسل اليدين يمكن أن يقلل من انتشار الجراثيم. وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، يمكن أن تنتقل الجراثيم من الأيدي غير المغسولة إلى الأسطح أو الأشخاص وإلى طعامك.
غسل الدواجن واللحوم في الحوض :
في حين أن شطف الفاكهة والخضروات يعد دائمًا فكرة جيدة ومهمة، حيث أنها قد تحمل جراثيم ضارة مثل الليستريا، والإي كولاي، والسالمونيلا، إلا أنه على النقيض يجب تجنب شطف اللحوم النيئة، فقد ينشر رذاذ الصنبور بكتيريا خطرة حول المطبخ.
استخدام نفس الأواني عند التعامل مع اللحوم النيئة والمطبوخة :
الأمر ذاته عند استخدام أواني الطهي نفسها للتعامل مع اللحوم سواء النيئة أو المطبوخة، حيث يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
