متابعة -زهراء خليفة

يحتفل الأقباط بعيد الغطاس الذي يرتبط بتناول بعض الأطعمة وأشهرها القلقاس ، لكن الكثير من الناس لا يعرفون الطريقة الصحيحة لطهيها ، فهي لذيذة. نرشدك عبر خطوات الشيف الشربيني حيث يرشدك إلى كيفية صنع اليام.

مقادير القلقاس:

لحمة بتلو مكعبات

قلقاس

عصير ليمون

فلفل الوان

بصل

ثوم

طماطم

ملح

فلفل اسود

كرفس

كرات

مرقة

زعتر

سمنة

بهارات

كزبرة خضراء مفرومة

كيفية التحضير:

_ في قدر مع السمن على الموقد ، اقلي البصل ، ثم أضيفي الثوم المفروم ، وضعي الزعتر فوقها مع الكرات والكرفس والمزيج المفروم مع الاستمرار في التقليب.

_ نضيف البهارات ومكعبات المرقة المسحوقة ، ثم نضيف الفليفلة الحلوة ونقلب قليلاً ونقطع الطماطم في وعاء ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبقدونس الأخضر المفروم.

_نضيف الزيت الساخن ونرش الملح فوق الخليط السابق ونضع جزء منه في طاجن أو صينية مع شرائح القلقاس المقلية ثم نضع باقي الخليط في الفرن الساخن مع اللحم.