المتابعة – علي معلا:

هناك العديد من الأخطاء التي يمكن أن ترتكبها ربات البيوت عند خبز البيتزا في الفرن ، والتي يمكن أن تجعل العجين جافًا وصلبًا ومتفتتًا.

في هذه المقالة ، سنراجع مجموعة من الأخطاء التي ترتكبها معظم ربات البيوت عند صنع البيتزا:

1. قم بتخفيف العجين

يؤدي تخفيف العجين إلى جعل البيتزا أكثر جفافاً عند خبزها ، لكن بعض الناس يحبون البيتزا الرقيقة ، وللحصول على بيتزا رفيعة وناعمة ، عليك أن تنشرها بلفافة حتى تصبح العجينة كلها بسمك واحد.

2. تموت الخميرة

تأكد من استخدام الخميرة عالية الجودة عند صنع البيتزا ، لأن استخدام الخميرة الميتة أو الرطبة عند خبز البيتزا يمكن أن يجفف العجين ويجعله صعبًا.

ويمكنك تجربتها قبل وضع العجينة ، ضعي الخميرة والسكر مع القليل من الماء الدافئ ، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ، إذا وجدت أن الخميرة مرتفعة قليلاً ، وهناك القليل من الرغوة على الوجه ، يصبح جاهزًا للاستخدام.

وتأكد من استخدام الحليب الفاتر أو الماء الدافئ مع الخميرة وليس الماء الساخن ، لأن استخدام الحليب أو الماء الساخن يمكن أن يتسبب في موت الخميرة ، مما قد يتسبب في جفاف العجين.

3. العجن ليس جيدا

عدم إعطاء العجين وقتًا كافيًا للعجن ، وسوء العجن هو أحد الأسباب الكبيرة التي تجعلك تحصل على عجينة متكتلة ومقرمشة.

لتجنب هذا الخطأ ، يجب أن تعجن العجينة لمدة 6 دقائق على الأقل.

4. درجة حرارة الفرن مرتفعة

تتركك حرارة الفرن مع بيتزا مع قشرة من الأسفل وسطح غير مطبوخ جيدًا.

5. أوراق الخبز

إذا كنت تستخدم صينية رفيعة ، فسينتهي بك الأمر ببيتزا مقرمشة وجافة من الأسفل.

6. قلة الرطوبة والمواد الدهنية

تأكد من استخدام الكثير من الماء والزيت عند عجن العجينة حتى تحصل على بيتزا ناعمة وليست مقرمشة.