متابعة- غرام محمد
بدلاً من شرائه جاهزاً حضري في منزلك اللبن الرائب وتذوقي طعمه المختلف عن المحلات.
المكوّنات:
عشرون كأساً من الماء.
ست كؤوس من حليب البودرة.
كأس من الزبادي.
الطريقة:
نضع الماء في قدر على نار متوسطة. وندعه حتى يُصبح دافئاً. ثم نُضيف الحليب باستخدام مضرب شبكي. ونحرّك الحليب جيّداً. وبعد ذوبانه نُخفض النار، ونحرّكه من حين لآخر.
نرفع القدر عن النار، ثم نخفق اللبن “الروبة” جيّداً. ونضيفه على الحليب الفاتر. ثم نحرّك الخليط جيّداً باستخدام ملعقة خشبية.
نُدّفئ القدر، فنُغطيه جيّداً.ونحضر بطانية ونضعها عليه للمحافظة عليه دافئاً. ثم نضع الحليب في مكان دافئ.
ندع الحليب مُغطى لمدة عشر ساعات. ليصبح جامداً، ثم نُبعد البطانية. والغطاء عن القدر. ثم نضع اللبن في الطبقة العلوية من البرّاد. ليتماسك ويبرد.
