متابعة-جودت نصري
هناك العديد من التوابل الهندية التي تعزز عملية التمثيل الغذائي وتساعد على فقدان الوزن، ومن أشهر هذه التوابل بذور الخردل التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة، ونسبة ألياف عالية. وفقاً لدراسة أجراها معهد أكسفورد للفنون التطبيقية في إنجلترا، فإن ملعقة صغيرة من بذور الخردل تزيد من عملية التمثيل الغذائي بنسبة 25%، مما يؤدي إلى حرق ما لا يقل عن 45 سعرة حرارية أكثر من المتوسط كل ساعة.
فوائد بذور الخردل لخسارة الوزن
تعمل المعدة بجهد إضافي لهضم الألياف المعقدة لبذور الخردل، والتي تستهلك بعض الطاقة الإضافية مما يساعد في التنحيف. واستخدام بذور الخردل يومياً يحافظ على الهضم بشكل أفضل، ويخفف أيضاً من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والغازات. وبذور الخردل غنية بمضادات الأكسدة والألياف والمعادن، لذلك يُنصح بإضافة نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل إلى نظامكِ الغذائي اليومي للاستفادة منها في خسارة الوزن والشعور بامتلاء المعدة.
فوائد بذور الخردل الصحية
إلى جانب فوائدها المذهلة في التنحيف وخسارة الوزن، تتميز بذور الخردل بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى، أبرزها ما يلي:
-الوقاية من الأمراض السرطانية؛ نظراً لاحتوائها على مركّبات مثل الجلوكوسينولات، إذ تُستخدم هذه المواد الكيميائية النباتية لتثبيط نمو الخلايا السرطانية.
-الحفاظ على صحة القلب والعقل؛ فمضادات الأكسدة الموجودة في الخردل تحمي من العديد من الأمراض مثل الزهايمر، والأمر الرائع في هذه البذور هو خلوها السكر.
– الوقاية من أمراض الشرايين (أمراض القلب والأوعية الدموية).
– محاربة الصداع لأنها غنية بالمغنيسيوم الذي يريح الأعصاب ويخفف الصداع.
– تعتبر بذور الخردل مصدراً هاماً للراحة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتيزمي، لاحتوائها على السيلينيوم والمغنيسيوم اللذين يساعدان في التخفيف من هذه المشكلة.
– تساعد عدد من العناصر الغذائية الموجودة في بذور الخردل مثل النحاس والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم في علاج ضغط الدم وتخفيف أعراض انقطاع الطمث.
– بذور الخردل مفيدة لمرضى الربو، نظراً لاحتوائها على المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والتي تساعد في الوقاية من نوبات الربو.
– غالباً ما يستخدم الخردل لتخفيف الاحتقان الناجم عن السعال أو البرد، كما أن بذور الخردل تسبب التعرق الشديد، والذي يساعد في خفض الحمى، إذ تعمل بذور الخردل على طرد السموم من الجسم في حالات الإنفلونزا والبرد.
