متابعة – لجين اسماعيل :
ينصح خبراء التغذية بتجنب الاعتماد على مظهر ورائحة وطعم الطعام فقط. يقولون إنه من المهم التأكد من طهي الطعام بالكامل عن طريق اختبار مدى نضجه باستخدام مقياس حرارة الطعام. و يمكن تحقيق ذلك باستخدام مقياس حرارة للطهي لتحديد ما إذا كانت اللحوم أو الدواجن أو الأطعمة الأخرى مطبوخة تماماً . و هذه النسب المئوية تشير إلى متى يتم طهي الطعام بطريقة آمنة للأكل:
- عندما يتم خلط اللحوم واللحوم المفرومة معاً ، تصبح وجبة كاملة.
- اللحوم المطبوخة على 160 درجة فهرنهايت أو 71 درجة مئوية تشمل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن.
- تصل درجة حرارة البرغر والكفتة إلى 160 درجة فهرنهايت أو 71 درجة مئوية.
- تم طهي الديك الرومي والدجاج على درجة حرارة 165 فهرنهايت أو 74 درجة مئوية.
- يجب طهي الديك الرومي والدجاج على درجة حرارة 165 فهرنهايت و 74 درجة مئوية.
- تصل درجة حرارة صدور الدجاج والريزوتو إلى 74 درجة مئوية.
- تطهى أجنحة الدجاج والقدمين والفخذين في درجة حرارة 165 فهرنهايت أو 74 درجة مئوية.
- يحافظ البط والإوز على درجة حرارة 74 درجة مئوية أو 165 درجة فهرنهايت.
- درجة حرارة الملء الموصوفة هي 165 درجة فهرنهايت أو 74 درجة مئوية.
- يجب أن تحافظ الأطباق التي تستخدم البيض على درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت أو 71 درجة مئوية.
- يتصلب البيض ويتحول إلى صفار عندما يتشقق البيض ويتصلب.
- يمكن تحضير بقايا طعام تركيا أو الشاورما عند 165 درجة فهرنهايت أو 74 درجة مئوية.
- تشمل المأكولات البحرية الأسماك والقشريات والمخلوقات البحرية الأخرى.
- حتى ينسحب اللحم بعيداً بسهولة عن الأسياخ عند 145 درجة فهرنهايت / 63 درجة مئوية.
- يجب أن يبدو لحم الجمبري وسرطان البحر لؤلؤيًا ومطاطياً بمجرد ضبط لونه.
- حتى يتم فتح المحار ، لا تأكل بلح البحر أو البطلينوس.
- بمجرد أن يتجمد لحم الأسقلوب ويتحول إلى اللون الأبيض ، يصبح جاهزاً للتحضير.
