متابعة- غرام محمد

لكل سيدة جديدة في المطبخ. تعلمي طريقة تحضير الكبة اللبنية على الطريقة السورية.

المكونات:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

450 غراماً من اللحم المفروم.

حبة من البصل المقطع.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

ملعقتان صغيرتان من السماق.

كوب ونصف من البرغل الناعم.

نصف كوب من الماء.

حبة من البصل المقطع.

نصف كوب من النعناع الطازج.

ربع كوب من بهارات الكمونة.

ملعقة كبيرة ونصف من الملح.

لحم مفروم.

مكونات اللبن:

كيلوغرام ونصف من اللبن.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

550 مللتر من الماء.

ربع كوب من النشا.

نصف كوب من الأرز.

5 فصوص من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.

الطريقة:

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يقلى اللحم المفروم مع البصل لمدة 10 دقائق، ثم تتبل المكونات بالملح والبهارات والسماق.

ينقع البرغل في وعاء كبير مملوء بالماء لمدة 10 دقائق.

يصفى البرغل ويخلط مع البصل والنعناع والبهارات والملح واللحم حتى تتشكل عجينة متماسكة.

يؤخذ حوالي 3 ملاعق كبيرة من خليط الكبة براحة اليد، تكور وباستخدام إصبع واحد لعمل تجويف لمنتصف الكرة، ثم تفرد الكرة من الداخل وتضاف الحشوة.

تغلق الكبة عن طريق تشكيلها ككرة باليد. ثم تمدد من الأطراف كما في الصورة. تجمد الكبة لحين الطهي.