متابعة – سماح اسماعيل

السفرجل هو أحد الفواكه اللذيذة في فصل الشتاء ، وله قيمة غذائية عالية ، ويمكن تناوله طازجًا أو تحويله إلى مربى للاستخدام خارج الموسم ، وفيما يلي سوف نعلمك كيفية عمل مربى السفرجل والاحتفاظ به لمدة عام.

بقطعة قماش مبللة جيدًا بالماء ، امسح الفراء من حبات السفرجل. تقطع كل حبة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ترفع البذور وتوضع جانباً. ضع مكعبات السفرجل في وعاء كبير.

اجمع بذور السفرجل التي أزلتها بقطعة قماش واربط قطعة القماش. ضع قطع السفرجل في وعاء عميق ، وقم بتغطيتها بالماء ، ثم ضع البذور والقماش من القدر على قطع السفرجل. تحتاج إلى حوالي 5 أكواب من الماء لكل نصف كيلو جرام من البابايا.

أضيفي بضع شرائح رقيقة من الليمون فوق مكعبات البابايا. استخدم ليمونة واحدة لكل نصف كيلو جرام من البابايا.

سخني القدر على نار خفيفة لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حتى تنضج الفاكهة. يجب الحرص على عدم تفريط.

في قدر آخر ، سخني 6 أكواب من السكر لمدة 5 دقائق.

يُضاف السكر الدافئ إلى القدر ويُغلى المزيج. وتأكد من الاحتفاظ باللون الوردي للبابايا الذي يتحول من الأبيض عند طهيه.

قم بتخزين خليط السفرجل في مرطبان محكم الغلق. قم بتخزين البرطمانات في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 12 شهرًا. ليست هناك حاجة للاحتفاظ بخليط السفرجل في الثلاجة مثل بعض الأمفا