متابعة: نازك عيسى
أظهرت دراسة حديثة أن تناول الجبن بانتظام يمكن أن يقلل من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري ، مما يؤكد أن الأشخاص الذين يتناولون جبن “الشيدر” كانوا أقل عرضة للإصابة بفشل القلب بنسبة 38 في المائة من أولئك الذين لم يتناولوا الجبن.
وجدت دراسة نشرت في صحيفة “صن” البريطانية أن الأشخاص الذين يأكلون الجبن بانتظام تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 35٪ ، بالإضافة إلى أن ارتفاع ضغط الدم ينخفض بمقدار الثلث ، كما تنخفض مخاطر الإصابة بأمراض النوع الثاني.
انخفض مرض السكري إلى أكثر من النصف. في حين أن الدهون الموجودة في الجبن يمكن أن تكون ضارة ، يقول الخبراء إن الكالسيوم الموجود بها يمكن أن يقلل من امتصاصه ويساعد في إدارة الكوليسترول ، في حين أن البروتينات الأساسية في منتجات الألبان ، مثل “الكازين” ، يمكن أن تحد من تمدد الشرايين.
درس خبراء من كلية الطب في بكين في الصين بيانات 450 ألف شخص ووجدوا أن أولئك الذين يتناولون الجبن بانتظام تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 35٪ عن أولئك الذين لم يتناولوا الجبن مطلقًا. وقال البروفيسور يو جينيانغ ، الذي قاد الدراسة ، إنه خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن تناول الجبن يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 ، وفشل القلب ، وأمراض القلب التاجية ، وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
وأضاف أن الجبن غالبًا ما يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة وتأثيره على نسبة الكوليسترول في الدم ، لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى خلاف ذلك.
