متابعة-جودت نصري
لإعداد خبز بريتزل، اتبعي الطريقة التالية
المقادير
– العجينة :
طحين : 2 كوب
خميرة : ملعقة كبيرة
حليب : كوب
الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة كبيرة
– لدهن وجه الخبز :
البيض : 1 حبة
حليب : نصف كوب
– للتزيين :
السمسم : حسب الحاجة
حبّ البركة : ملعقة كبيرة
ملح خشن : رشّة
– الماء : 5 اكواب
– كربونات الصودا : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-جهزي وعاء للخلط، ضعيه فيه المكونات التالية: الطحين، الملح، والسكر، والزبدة المذوبة، واخلطي المكونات جيداً.
-أضيفي لخليط الطحين، الخميرة والحليب، واعجني جيداً حتى يصبح قوام العجينة طري، غطي العجينة واتركيها لترتاح مدة 30 دقيقة.
-قسمي العجينة لكرات متوسطة ومتساوية في الحجم، وشكليها باستخدام سكين من الأعلى بالشكل (+).
-اغلي الماء مع إضافة كربونات الصودا في قدر على النار، ثم ارفعي القدر عن النار، واغمري أقراص العجين لمدة ثواني، وضعيهم في صينية خبز مدهونة بالزيت.
-لدهن الخبز: اخلطي البيض مع الحليب وادهني بالمزيج كرات الخبز في الصينية.
-للتزيين: رشي السمسم وحبة البركة والملح على كل قرص خبز ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة 180 لمدة 15 دقيقة.
-أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز حتى يصبح دافئاً ثم قدميه.
