متابعة – لجين اسماعيل :

رغم تنوع ما يضفيه اللومي من نكهات على الطعام. عند البحث عن البدائل اتخاذ القرار في الاختيار الأنسب للوظيفة التي تريدينها. لذا تعرفي بدائل عصير اللومي في الكبسة.

عصائر الحمضيات:

يتم استخدام عصير الليمون مقابل نفس الكمية. وحسب الوصفة، يمكن اختيار عصير الكريفون أو عصير البرتقال.

 الخل:

يمكن استخدام خل التفاح أو النبيذ الأبيض . إذا كان الهدف من استخدام اللامي في الوصفة هو الحموضة.

النبيذ الأبيض :

على الرغم من أن النبيذ الأبيض أقل حموضة وطعمه لايشبه طعم اللامي تماماً. لكن يمكن استخدامه بنفس الكمية في بعض الأطباق كالمنقوعات والتتبيلات.

اللامي الأسود:

يستخدم كنوع من التوابل وهو مناسب تماماً للأطباق المالحة. حيث أنه يفتقر إلى حلاوة اللامي الطازج. لكنه يمتلك طعماً حامضاً عميقاً ومتخمّر قليلاً.