متابعة – لجين اسماعيل :

إن إعداد الزيتون المملّح ليس بالأمر الصعب. لذا لا تترددي وقومي بإعداده في المنزل. تعلمي كيف تحضّرين الزيتون المملح.

المكوّنات:

5 كلغ من الزيتون

ماء

ملح

غصن من الصعتر

ورقة غار

القليل من الشمّار

حبة ليمون حامض

رأس ثوم

• تحتاجين إلى زيتون مقطوف مباشرة من الأشجار أيّ أنه لم يتبّل من قبل.
• ضعي الزيتون في وعاء كبير بما يكفي، يمكنك أن تختاري وعاء من الصلصال أو حوضاً من البلاستيك، الخ…
• أضيفي الماء حتى يغمر تماماً حبات الزيتون. عليك أن تبدّلي ماء الزيتون بشكل يوميّ على مدى عشرة أو خمسة عشر يوماً.
• بعد هذه الفترة، وعند تغيير الماء، عليكِ أن تضيفي الملح بكميات كبيرة.
• ستعرفين أنّ كمية الملح كافية إذا أضفت إلى الوعاء بيضة نيئة ورأيتها تطفو على سطح الوعاء.
• كرري المرحلة السابقة على مدى بضعة أيام؛ لا حاجة لأن تبدّلي الماء يومياً مع الماء المالح، إنما يمكنك أن تغيّريه كل 3 أيام.