متابعة- بتول ضوا
تتميز رقائق البطاطس المقلية بمذاقاتها المختلفة ما يجعلها معشوقة الصغار والكبار على حد سواء. لكن خلف مذاقها المميز تخفي الكثير من المخاطر الصحية التي تنكشف عند تناولها على المدى الطويل.
فما يجهله الكثيرون هو أن تناول كيس واحد من “البطاطس المقلية” في اليوم. يعادل شرب 5 لترات من زيت الطبخ سنوياً.
إلى جانب احتوائه كمية كبيرو من الدهون والأملاح والكربوهيدرات المكررة الضارة بصحة الجسم. والتي ينطوي عليها الكثير من الأضرار على رأسها أمراض القلب والأوعية الدموية.
حيث أن تناول رقائق البطاطس يرفع معدلات النشويات والكربوهيدرات المكررة الأمر الذي يؤثر على مستويات الجلوكوز والأنسولين بالدم.
الأمر الذي يترتب عليه قلة الشعور بالشبع وزيادة الرغبة في تناول كميات أكبر من الطعام خلال اليوم. كما يتسبب في ارتفاع معدلات الأنسولين الذي يرتبط بالإصابة بالسكري من النوع الثاني.
بالإضافة إلى ذلك فإن رقائق البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ما يزيد فرص زيادة الوزن والسمنة.
وبعيداً عن زيادة الوزن تحتوي تلك الرقائق على مستويات عالية من الصوديوم ما يؤثر سلباً على صحة الأوعية الدموية، ويرفع ضغط الدم، ما يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب وأمراض الكلى.
كما أنها تحتوي على الدهون المشبعة، ما يساهم في ارتفاع الكوليسترول السيئ عند انتقال هذه الدهون إلى مجرى الدم، ويؤدي الكوليسترول السيئ إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
