متابعة _ لمى نصر:
هل تتساءل عن الطريقة التي تساعدك على اتخاذ قرارك عند شراء زيت الزيتون؟ إليك بعض الأشياء التي يجب البحث عنها.
التزم بالزيوت البكر الممتازة
عند انتقاء زيت الزيتون، لا يمكنك التغلب على الزيت البكر الممتاز لأي استخدام جديد تقريباً. إنه غير مكرر، وقبل أن يتم تصنيفه على أنه بكر ممتاز، يخضع للعديد من فحوصات الجودة للتأكد من استيفائه لمعايير معينة.
انتبه إلى لون الزجاجة
اللون مهم لزيت الزيتون، لكن ربما ليس بالطريقة التي تعتقدها. من المثير للدهشة أن لون الزجاجة هو الأهم – لون الزيت نفسه لا يتحدث دائماً عن الجودة. نظراً لأن الضوء يمكن أن يفسد زيت الزيتون، ابحث عن زجاجة غير شفافة ومصنوعة من المعدن أو الزجاج الداكن. لن يضع أي منتج جاد زيته في زجاجة بلاستيكية أو زجاجة شفافة.
تحقق من الملصق
“الأفضل حسب” أو “الاستخدام قبل” على زجاجات زيت الزيتون ليست كلها مفيدة. التاريخ الأكثر أهمية هو تاريخ الحصاد. يخبرك هذا كيف يعتمد الزيت الطازج على وقت حصاد الزيتون. انتبه أيضاً إلى مكان إنتاج زيت الزيتون وتعبئته.
استخدم حواسك
قد يبدو من الغريب شرب زيت الزيتون، لكن احتساء زيت الزيتون بمفرده، يعد من أكثر الطرق المضمونة لتقدير الفروق الدقيقة في النكهة واكتشاف مذاقك المفضل وتطويره. تتميز زيوت الزيتون البكر عالية الجودة والأصلية بثلاث سمات نكهة مميزة: الفاكهة والمر ولاذع. ولتذوق زيت الزيتون، اسكب ملعقة كبيرة أو اثنتين في كوب أو كوب صغير. قم بتدفئة الزيت عن طريق حك الكوب في راحة يدك وتغطية الجزء العلوي براحة يدك الأخرى. قم بتدويره لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك وشمه. ثم خذ رشفة صغيرة وابحث عن تلميحات من الفاكهة والعشب والمرارة والإحساس بالفلفل في حلقك. يشير هذا الإحساس بالفلفل إلى نفاذة الزيت. وإذا كان الزيت الخاص بك له رائحة أقلام تلوين أو يترك طبقة زيتية شمعية في فمك، فهذا يعني أنه سيء.
