متابعة-سوزان حسن

سلطة الباذنجان من السلطات الشهية التي ستحبها عائلتك بالتأكيد فمكونات اللبن الزبادي مع الباذنجان المقلي ودبس الرمان والسماق والخبز والبصل المقلي وغيرها مما يعطي هذا الطبق مذاقه المميز .

المقادير:
-1 حبة باذنجان مقطع مكعبات
-2 رغيف خبز مقطع مربعات
-1 حبة بصل مقطعة جوانح
-زيت للقلي

لتحضير صوص دبس الرمان:
-1 ملعقة طعام دبس فليفلة
-1 ملعقة طعام سماق
-2 ملعقة طعام دبس رمان

لتحضير صوص الزبادي:
-1 ملعقة طعام مايونيز
-2 كأس لبن زبادي
-½ ملعقة صغيرة ملح
-رشة فلفل أسود
-1 فص ثوم مهروس

للتزيين:
-مكسرات محمصة
-حبات رمان

طريقة التحضير:

1-نقطع الخبز إلى مربعات ثم نحمي زيت وفير ونقليه حتى يصبح ذهبياً ونصفيه من الزيت ونضعه جانباً .

2-نقشر الباذنجان نصف تقشير ونقطعه مكعبات ثم نقليه في الزيت الحامي حتى ينضج ونصفيه .

3-نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضيف البصل ونقلبه حتى يأخذ لوناً ذهبياً .

4-نضع الباذنجان في وعاء ونضيف دبس الرمان ودبس الفليفلة والسماق ونحرك حتى تختلط جيداً .

5-نخلط في وعاء آخر كلاً من اللبن والمايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم ونحرك حتى تمتزج المكونات .

6-نضع صوص الزبادي في طبق التقديم ونضيف الباذنجان ثم الخبز والبصل المقليين ونزين بالمكسرات والرمان .

يمكن ترتيب الطبقات حسب الذوق، وبذلك تكون السلطة جاهزة للتقديم .

وبالهناء والشفاء.