متابعة – لجين اسماعيل :
كثيراً ما نشتري الفطر من المتجر، فنجد عليه آثار التراب عند قطفه. والذي لا يعرفه الكثير من الناس، أنه لا يجب أن نغسل الفطر من هذه الأتربة عند طبخه. لأن ذلك سيفقده مذاقه الحقيقي وقد يتسبب بتلفه. لذا ما هي أفضل طرق تنظيف الفطر الطازج. للتخلص من الأوساخ والأتربة التي تكون عليه؟
- في البداية، علينا أن نحضر مناديل ورقية ونقوم بتبليلها بالماء الدافئ. ومن ثم نعصرها حتى تظل رطبة قليلاً.
- بعد ذلك نقوم بمسح حبات الفطر بالمناديل الورقية من جميع الجوانب. وعلينا الانتباه أنه يجب أن نقوم بتغيير المناديل الورقية كلما اتسخت أثناء المسح. وذلك حتى لا ننقل التراب والأوساخ إلى حبات الفطر الأخرى.
- في حال كان هناك بقع أتربة عنيدة وقاسية لم نتمكن من إزالتها بواسطة المناديل الورقية. كل ما علينا أن نستخدم فرشاة أسنان نظيفة. ونفرك بواسطتها هذه البقع بحذر حتى نحصل على ملمسها الناعم.
- بعد الانتهاء من تنظيف حبات الفطر من الأوساخ والأتربة. نقوم بفرد مناديل ورقية نظيفة ونضع الفطر عليها حتى يجف من أثر الماء الدافئ.
