متابعة: نازك عيسى
المسقعة أو المغمور أو التبسي هي طبق يتكوّن بشكل رئيسي من الباذنجان أو البطاطا مع البصل، غالباً ما تحتوي على اللحم المفروم في المطبخ العثماني، وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا.
طريقة سهلة ومميزة لتحضير طّبق المسقعة.
المكونات:
كيلو باذنجان
خمسة حبّات بندورة
ثلاث بصلات
خمسة حصوص ثوم
ملعقة صغيرة صلصة بندورة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بهار أسود
طريقة التحضير:
نقطّع حبّات الباذنجان بالنّصف ونضعها في صينيّة الفرن ونشويها.
بعد أن تذبل المكونات نضيف الملح، الفلفل وصلصلة البندورة.
بعد أن يتسبّك الخليط نضيف حبّات الباذنجان ونقدّم الطّبق بارداً.
في مقلاة على النّار نقلي الثوم والبصل بزيت الزّيتون ثم نضيف البندورة.
