متابعة-سوزان حسن
الطماطم من الخضار المهمة التي تدخل في أغلب الأطباق ، وهي غنية بالكثير من العناصر المهمة لصحتنا ،
لكن من الممكن أن نطهيها بشكل خاطئ و لانحصل على الطعم المرغوب بسبب ذلك.
كما أن هناك سلبية لطهيها مع بقية الخضار
ماهي السلبية الأخرى لطهي الطماطم مع الخضار ؟
ماهي الأخطاء التي يمكن أن نرتكبها ؟
وكيف نتفاداها ؟
من هذه الأخطاء مثلاً، إضافة الطماطم إلى سائر مكوّنات الطبق قبل نضجها.
ففي هذه الحالة يمكن للحموضة التي يحتويها هذا النوع من الخضار أن تبطّئ عملية النضج، وهذا ما يجعل تحضير الطبق يستغرق مدة أطول.
إذاً، من الأفضل طهو المكوّنات الأخرى وعدم إضافة الطماطم قبل أن تبدأ تلك المكونات ببلوغ مرحلة النضج،
كما أنها لاتحتاج وقت للاستواء فقط لتتجانس المكونات مع بعضا وتتخلص قليلا من الماء .
كما يمكنك طهي الخضار لوحدها قبل وقت والاحتفاظ بهافي الفريزر ثم طبخها سويا مع الطماطم في وقت لاحق .
وهكذا يمكن الحصول على أشهى الأطباق في مدة قصيرة جداً ، كذلك توفير النفقات، وخصوصاً في حال استخدام الغاز أو الكهرباء من أجل الطهو.
وبالهناء والشفاء.
