متابعة: نازك عيسى

تعد الكبدة من الأكلات اللذيذة.ولكن كثيرات لا يعرفون طرق تنظيفها بشكل جيد، وأخريات لا تقوم بغسلها، وهذا أمر غير صحي.لذلك سنقدم طريقة تنظيف الكبدة والتخلص من زفارة الكبدة.

طريقة تنظيف الكبدة الطازجة:

– إذا كنت ستقومين بطهي الكبدة الطازجة فور شرائها، فلا تغسليها بالماء، واكتفي برش الملح والخل أو قليل من الليمون، ثم اتركيها فى مصفاة، حتى تتخلص من السوائل الموجودة بها، ثم قومى بطهيها بالطريقة التى ترغبين فيها.
– إذا كنت تنوين إن تحفظيها فى الفريزر، قومي بتقطيعها وغسلها بالماء الفاتر وليس الساخن، ثم ضعي عليها الملح والليمون وافركيها جيداً، ثم كرري غسلها بالماء الفاتر، ثم قومي برش الدقيق على الكبدة واتركيها لمدة 10 دقائق، وقومي بغسلها بالماء الفاتر مجدداً وصفيها جيداً ثم ضعيها في الأكياس البلاستيكية واحفظيها فى الفريزر.

طريقة تنظيف الكبدة المجمدة:

– تأكدي من ذوبان الكبدة من الثلج تماماً، ثم قومي بغسلها بالماء الفاتر وضعيها في مصفاة وضعي عليها قليل من الملح والخل وافركيها جيداً، ثم قومي بطهيها واحرصي على وضع الثوم معها وبعدما تنتهين من الطهي قومي بوضع عصير الليمون ولن تجدي بها أي رائحة.