متابعة-سوزان حسن

ورق العنب من المأكولات المفضلة لدى الجميع حيث تنمو أوراق العنب في موسم معين ويتم اختيار هذه الأوراق الصالحة للأكل وفق شروط خاصة، ومن المهم أنّ تختار ربة المنزل إحدى طرق حفظ ورق العنب للحفاظ على أوراق العنب صالحة للاستخدام في أي وقت لاحق من السنة، وفيما يأتي أحد أفضل طرق حفظ ورق العنب تعرفي عليها .

تعدّ طريقة حفظ أوراق العنب بعصير الليمون طريقة سهلة وصحية ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد، وتحتاج ربة المنزل إلى القيام بالخطوات الآتية من أجل حفظ ورق العنب في عصير الليمون حيث تحتاج إلى:
– ورق عنب حسب الكمية التي ترغب ربة المنزل بحفظها.
– ‏كمية من الملح الناعم.
– ‏ربع كوب من عصير الليمون.
– ‏وعاء زجاجي لحفظ أوراق العنب.
– ‏كمية من الماء من أجل غليها.
– ‏وعاء مملوء بالماء المثلج.

طريقة حفظ ورق العنب بعصير الليمون:
-يتم غلي كمية كافية من الماء، ويضاف إليها كمية الملح، حتى يصبح الماء مالحًا مثل ماء البحر.
-‏ثم يتم غمس أوراق العنب في الماء المملح المغلي لمدة 30 ثانية حتى تصبح ذابلة.
-‏ثم يتم إخراج ورق العنب، وتُوضع في الماء المثلج حتى تصبح الأوراق باردة تمامًا.
-‏ ثم القيام بترتيب ورق العنب فوق بعضه بطريقة منظمة، ويتم وضع طبقات أوراق العنب في مكان نظيف جانبًا.
-‏ثم القيام بتعبئة الحزم المتراكمة من أوراق العنب في الوعاء مع طي نهايات الأوراق إلى الأسفل لجعلها مناسبة ومضغوطة، حتى لا يكون هناك فراغات بين الأوراق، مع ضرورة ترك فراغ صغير في الجزء العلوي من الوعاء.
-‏يتم غلي كوب واحد من الماء ويترك ليغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
-‏ثمّ يتم إضافة عصير الليمون إلى أوراق العنب.
-‏ثمّ القيام بإضافة الماء المغلي الى الأوراق حتى يتم تغطية الأوراق بالكامل.
-‏بعد ذلك يجب القيام بتنظيف حواف الإناء وإغلاقه بإحكام.
-‏ يتم وضع الإناء في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، وبعد يتم إخراجه ويترك حتى يبرد.
-‏ يتم تخزين ورق العنب في مكان بارد ومظلم لمدة 6 أشهر.
-‏بعد فتح الإناء للمرة الأولى، يجب إعادة تخزينها في الثلاجة.

وأخيراً نأمل أن نكون قد قدمنا لك كل ما يهمك بخصوص موضوعنا.