متابعة _ لمى نصر:
بينما نحن في حرارة موسم الشواء ويتم تناول البرغر في كل مكان، يبدو أن الوقت قد حان لمراجعة الآثار الجانبية المحتملة والمخاطر الصحية المحتملة لتناول الهامبرغر.
تابع القراءة لمعرفة ما يحدث لجسمك عندما تأكل الكثير من الهامبرغر:
قد تعاني من زيادة الوزن
يشكل برجر الوجبات السريعة نصف السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك للعمل ليوم واحد. توصلت دراسة إلى أن النساء اللواتي تناولن الهامبرغر من المطاعم مرتين على الأقل في الأسبوع كن أكثر عرضة للإصابة بالسمنة بنسبة 26٪ مقارنة بالنساء اللائي نادراً ما يأكلن البرغر.
من المرجح أن يرتفع مستوى الكوليسترول لديك
يوصى بالحد من اللحوم الحمراء وتقليل كمية اللحوم الحمراء الدهنية لأنها غنية بالدهون المشبعة التي يمكن أن ترفع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL. يُعرف LDL بأنه النوع السيئ من الكوليسترول لأنه يميل إلى الالتصاق بجدران الأوعية الدموية، حيث يمكن أن يضيقها ويخنق تدفق الدم ويزيد من فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. تشير الدراسات إلى أن المستويات العالية من الدهون المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة في الهامبرغر ترفع نسبة الكوليسترول الضار بينما تخفض الكوليسترول الحميد “الجيد”.
سيكون لديك خطر متزايد للإصابة بمرض السكري
عندما تأكل الكثير من الهامبرغر من مطاعم الوجبات السريعة أو من المنزل، فأنت تتناول الكثير من السكر على شكل شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) مع التوابل مثل الكاتشب وصلصة الباربكيو والمخلل وحتى الخبز. يشتهر مُحلي الذرة غير المكلف هذا بقدرته على رفع نسبة السكر في الدم بسرعة. بمرور الوقت، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مقاومة الأنسولين ومرض السكري.
قد تعاني من التهاب مزمن
أظهرت دراسة في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية أن تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يرتبط بارتفاع مستويات الدم لعلامة رئيسية للالتهاب تسمى بروتين سي التفاعلي (CRP). المكونات الأخرى التي تصاحب البرغر عادةً – كعك الدقيق الأبيض واللحم والجبن والتوابل السكرية والبطاطس المقلية – كلها أطعمة مضادة للالتهابات. وجدت دراسة منفصلة في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب أن تناول الكثير من تلك الأطعمة المسببة للالتهابات أدى إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 38٪ مقارنة بالأشخاص الذين لا تحتوي وجباتهم الغذائية بانتظام على الأطعمة المسببة للالتهابات.
قد يرتفع ضغط الدم لديك
إن تناول برجر للوجبات السريعة يحزم جسمك بكميات عالية من الملح، بعضها يحتوي على ما يقرب من نصف الكمية اليومية البالغة 2300 ملجم التي توصي جمعية القلب الأمريكية معظم البالغين بالبقاء فيها.
ستكون أكثر عرضة للإصابة بحصوات الكلى.
إذا كنت معتاداً على تناول الهامبرغر، فقد يخبرك طبيبك يوماً ما أنك مصاب بتحصي الكلية. ولكن سيكون لديك دليل قبل وقت طويل من رؤية مستندك لأنك ستعاني بالفعل من الألم الشديد الناتج عن حصوات الكلى. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالبروتين الحيواني إلى زيادة إفراز حمض اليوريك والذي يشكل هذه الرواسب المعدنية الشبيهة بالصخور المؤلمة جداً عند التبول.
