متابعة _ لمى نصر:

قد يقول البعض أن الأرضي شوكي من أكثر الخضراوات التي لا تحظى بالتقدير. في حين أنهم قد لا يحصلون على سمعة سيئة مثل الخضار الخضراء الأخرى مثل الكرنب والبروكلي وبراعم بروكسل، إلا أنها لذيذة ومغذية ومتعددة الاستخدامات للطهي معها.

إليك أبرز فوائد الخرشوف:

مفيد للكبد.
من المعروف منذ فترة طويلة أن الأرضي شوكي لها فوائد للكبد. حيث تحتوي على مركب يسمى سيليمارين الذي قد يساعد في زيادة تدفق الصفراء في الكبد. مما يساعد الجسم على استقلاب الهرمونات والسموم مع حماية الكبد من التلف.

تحسين صحة أمعائك.
يحتوي الخرشوف الواحد على 6.84 جرام من الألياف. وهو ربع القيمة اليومية الموصى بها للبالغين. والألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي لأنها تساعد على تكتل البراز وتليينه. مما يسهل مروره (وبالتالي منع الإمساك).

لصحة قلبك.
وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن السكان الذين يعانون من ارتفاع استهلاك الخرشوف لديهم معدلات أقل في وفيات القلب والأوعية الدموية، مما يشير إلى أن هذه الخضروات المعينة قد يكون لها تأثير على القلب.