متابعة _ نور نجيم :
يمتلك كل من اللحم المفروم ولحم رأس العصفور نفس القيمة الغذائية، لكنهما يختلفان فقط في طريقة التقطيع. وبالنسبة للمسنين فإنهم قد يعانون من صعوبات في المضغ، لذلك فإن اللحم المفروم قد يلائمهم أكثر.
أيضا يتم هضم اللحم المفروم وامتصاصه بسرعة أكبر من اللحم الذي يكون في صورة شريحة أو قطع. مع ذلك في النهاية فإن المعدة قادرة على هضم اللحم المفروم والمقطع والاستفادة منهما.
لذلك قد يكون اللحم المفروم أفضل بالنسبة لمن يعانون من صعوبات المضغ.
