متابعة-سوزان حسن

القهوة هي المشروب المفضل لدى الجميع وبغض النظر عن المهارات الموجودة عند الأشخاص في مجال صنع القهوة، فمن المحتمل أن تكون هناك خطوات قليلة في العملية تؤدي إلى نتائج غير مرغوبة لذا سنقدم لك في هذا المقال الأخطاء التي نرتكبها عند تحضير القهوة في المنزل علينا تجنيها .

1- عدم شراء قهوة طازجة
قد لا يعرف الكثير أن القهوة، من المنتجات غير المعمرة والتي تبقى لفترة طويلة، ويجب معاملتها مثل الخبز الطازج أو الخضراوات، أي يجب شراؤها مباشرة محمصة أو من مقهى محلي وليس من المتاجر؛ حيث تبقى هناك لفترة طويلة.

2- عدم المعرفة بكمية الكافيين
حين لا يعرف معظم الأشخاص كمية الكافيين الموجودة بأنواع القهوة، لن يعرفوا كم من الوقت تستغرق القهوة لتحضيرها، فمثلا، تحتوي قهوة الإكسبريسو على أكبر نسبة من الكافيين، وكوب كبير من القهوة بسعة 200 ملل يحتوي على كافيين أكثر.

3-تحضير القهوة لمدة أقل من 4 دقائق
أكد كوربي حجم حبات قهوة بعد الطحن، فإذا كان الحجم مثاليا فمدة 4 دقائق تعتبر مثالية مع تحريك القهوة، ببطء أثناء التحضير.

4-اختلاف حجم حبات القهوة
نبه كوربي إلى الحجم المتناسق لحبات القهوة، والذي يساهم بدرجة كبيرة في طريقة تحضير جيدة وبالتالي الحصول على مشروب جيد، ففي حال عدم تناسق الحبوب فإن ذلك يمنح القهو” نكهة تتميز بمرارتها.

5-استخدام أواني متسخة
نشدد على نظافة الأواني التي يتم تحضير القهوة، فيها للمحافظة على جودتها وطعمها.

6- شرب القهوة مع الحليب والسكر
اعتبر خبير القهوة أن إضافة الحليب والسكر للقهوة ليست فكرة سيئة، لكن في حال اشتريت القهوة من محمصة جيدة فسوف تتأكد أنك لن تحتاج للحليب والسكر.

7-الاحتفاظ بالقهوة لفترة تزيد عن الشهر
أكد الخبير أنه يمكن شرب القهوة، بعد شهر من طحنها لكنها ستفقد الكثير من جودتها لذلك يفضل شرب القهوة، بعد طحنها خلال أسبوعين.

8-شرب قهوة رخيصة
المقصود هنا التي تباع بأسعار زهيدة، والتي لا تتميز بالجودة.