متابعة- غرام محمد
يحتاج تحضير الكبة المحشوة والمقلية إلى الاحتراف. ولهذا يعتبر هذا مهمة غير سهلة، بالنسبة إلى الكثير من السيدات. ومن أبرز المصاعب التي يواجهنها تفكّك الأقراص أثناء القلي وخروج الحشوة منها.
وما لا تعرفه الكثيرات هو أنه يمكن اعتماد بعض الحيل السهلة التي تمنع حدوث ذلك. فمن المفيد مثلاً رش القليل من النشاء في زيت القلي قبل وضع الكبة فيه.
ويشار إلى أن من أسباب تفتت الكبة أثناء القلي عم دعك الكبة جيداً قبل حشوها أو إضافة كمية لحم أقل من كمية البرغل.
ومن أفضل الطرق لقلي الكبة المجمدة وضعها في الزيت الساخن مباشرة بعد إخراجها من الفريزر وعدم تقليبها مباشرة. كذلك ينصح بعدم وضع عدد حبات كبة كبير في المقلاة.
