يعتبر الشاي من المشروبات المشهورة لدى الكثيرين، حيث يعد المشروب الرئيسي في الكثير من البيوت وأماكن العمل، وعلى الرغم من انتشار القهوة وخاصة في مقابلات العمل، إلا أن مشروب الشاي تفوق عليها، حيث يعتبر الأكثر شهرة بعد تناول الماء، مما دفع منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة “الفاو” الاحتفال لأول مرة بالشاي في مايو عام 2020.
وأوضحت “الفاو”، أن الانتاج العالمي للشاي يقدر بنحو 17 مليار دولار أمريكي، بينما تقدر تجارته بنحو 8 مليارات دولار أمريكي سنوياً، وبالمقابل خلال السنوات الأخيرة وبسبب جائحة كورونا والحجر المنزلي، شهدت تجارة الشاي العالمية نمواً سريعاً، حيث تزايدت مبيعات الشاي للاستعمال المنزلي بنسبة 75% في بعض البلدان المستهلكة.
معدل الاستهلاك اليومي لمشروب الشاي
يصل معدل الاستهلاك اليومي لمشروب الشاي، ما بين 3 أو 4 أكواب وقلائل من يكتفون بكوب واحد فقط، وأحياناً يضاف إلى الكوب القليل من أوراق النعناع، وينقسم الشاي إلى أربع أنواع تتمثل في “الشاي الأخضر، والشاي الأسود، والشاي الصيني، والشاي الأبيض.
فوائد تناول الشاي
يحتوي الشاي الأكثر شيوعاً في العالم، وهو الشاي الأسود، على نسبة عالية من الكافيين لكنها أقل من القهوة، ومن فوائد تناول الشاي أنه مضاد للأكسدة، ويساعد في تعزيز صحة الأمعاء، ويعمل على خفض ضغط الدم، والتقليل من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، ويقلل من خطورة الإصابة بهشاشة العظام ويعزز نسبة التركيز واليقظة.
الشاي الأبيض: ويعتبر من المشروبات النادرة، والاعلى تكلفة، نظراً لأنه يتم جنيه مرة واحدة فقط في فصل الربيع، فيتم جمع براعمه واوراقه الطرية وتجفيفها دون تعريضها للتخمير.
تاريخ اكتشاف مشروب الشاي
تداولت الكثير من الروايات حول اكتشاف مشروب الشاي، ولعل الرواية الأكثر تداولًا أنه منذ اكثر من 6 آلاف عاماً كان شينونج الإمبراطور الأسطوري للصين ومخترع الزراعة والطب الصيني مولعًا بشرب الأعشاب، وذات يوم أثناء تناوله الماء المغلي في حديقته طارت ورقة من شجرة الشاي واستقرت بكوبه وما أن تذوقه حتى اعتمده كمشروب يومي وأصبح يقدمه لزواره.
وبعد ذلك، تم تداول الشاي كمشروب من الصين إلى اليابان ثم الهند وأوروبا، ثم الولايات المتحدة الامريكية، وعلى الرغم من منشأه الصيني إلا أن أكثر الدول استهلاكًا للشاي هي تركيا والمملكة المتحدة وروسيا، وفي القرن التاسع عشر أصبح الشاي مشروباً هاماً لدى العرب وتعد مصر والسعودية من أكثر البلدان في المنطقة إستهلاكا للشاي.
