متابعة-سوزان حسن

سلطة الباذنجان من السلطات الشهية التي ستحبها عائلتك بالتأكيد فمكونات اللبن الزبادي مع الباذنجان المقلي ودبس الرمان والسماق والخبز والبصل المقلي وغيرها مما يعطي هذا الطبق مذاقه المميز .

المقادير:
١-1 حبة باذنجان مقطع مكعبات
٢-2 رغيف خبز مقطع مربعات
٣-1 حبة بصل مقطعة جوانح
٤-زيت للقلي

لتحضير صوص دبس الرمان:
١-1 ملعقة طعام دبس فليفلة
٢-1 ملعقة طعام سماق
٣-2 ملعقة طعام دبس رمان

لتحضير صوص الزبادي:
١-1 ملعقة طعام مايونيز
٢-2 كأس لبن زبادي
٣-½ ملعقة صغيرة ملح
٤-رشة فلفل أسود
٥-1 فص ثوم مهروس

للتزيين:
١-مكسرات محمصة
٢-حبات رمان

طريقة التحضير:
١-نقطع الخبز إلى مربعات ثم نحمي زيت وفير ونقليه حتى يصبح ذهبياً ونصفيه من الزيت ونضعه جانباً .
٢-نقشر الباذنجان نصف تقشير ونقطعه مكعبات ثم نقليه في الزيت الحامي حتى ينضج ونصفيه .
٣-نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضيف البصل ونقلبه حتى يأخذ لوناً ذهبياً .
٤-نضع الباذنجان في وعاء ونضيف دبس الرمان ودبس الفليفلة والسماق ونحرك حتى تختلط جيداً .
٥-نخلط في وعاء آخر كلاً من اللبن والمايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم ونحرك حتى تمتزج المكونات .
٦-نضع صوص الزبادي في طبق التقديم ونضيف الباذنجان ثم الخبز والبصل المقليين ونزين بالمكسرات والرمان .

يمكن ترتيب الطبقات حسب الذوق، وبذلك تكون السلطة جاهزة للتقديم .