متابعة – سماح اسماعيل

تقع الكثير من السيدات بأخطاء عند إعداد الكيك، تؤدي إلى فشله، ويصبح غير صالح للتقديم، والأسباب كثيرة لهذه المشكلة، وسنوردها لك في هذا المقال كي تعملي على تجنبها.

1- تجنبي خبز الكيكة بدرجة حرارة عالية او خبزها لمدة طويلة؛ لأن ذلك يتسبب في إنكماشها أو يجعلها قاسية.

2- تجنبي خبز الكيكة بدرجة حرارة منخفضة لان ذلك يجعل سطحها باهت.

3- عدم إذابة السكر بشكل كامل يجعل سطح الكيك ملطخ أو غير موحد اللون، عليكِ إضافة السكر بالتدريج للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كلياً بين كل دفعة وأخرى.

4- يجب نخل الدقيق قبل العجن حتى تكون الكيكة هشة ومرتفعة.

5- يجب مزج الدقيق مع السائل بحركات دائرية وخفيفة.

6- يفضل استخدام صواني ذات جوانب مرتفعة لأن ذلك يسمح للكيك بالارتفاع بشكل أفضل.

7- تجنبي فتح الفرن قبل مرور نصف الوقت لأن ذلك يجعل الكيك تهبط.

8- يجب تسخين الفرن قبل البدء ب 10 دقائق.

9- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

10- في حالة الخفق اليدوي، يجب أن يكون الخفق في اتجاه واحد للحفاظ على الهاء بداخل الكيكة.

11- التزمي بالمقادير المحددة في الوصفة، ويجب استخدام كوب واحد لجميع المقادير.