متابعة _ لمى نصر:
الخضار الورقية الخضراء جزء مهم من نظام غذائي صحي. إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ولكنها منخفضة السعرات الحرارية.
يمكن أن يوفر تناول نظام غذائي غني بالخضروات الورقية العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تقليل مخاطر السمنة وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والتدهور العقلي.
فيما يلي أصح الخضروات الورقية الخضراء التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي.
– الكرنب الأخضر له أوراق سميكة وذوق مر. إنها واحدة من أفضل مصادر فيتامين ك. وقد تقلل الجلطات الدموية وتعزز صحة العظام.
– الملفوف له أوراق كثيفة ويأتي بألوان مختلفة. له خصائص واقية من السرطان ويمكن تحويله إلى مخلل الملفوف والذي يقدم فوائد صحية إضافية.
– السبانخ من الخضروات الورقية الشعبية التي يمكن استخدامها بعدة طرق. إنه مصدر كبير لحمض الفوليك. والذي قد يمنع عيوب الأنبوب العصبي. مثل السنسنة المشقوقة أثناء الحمل.
– البنجر الأخضر عبارة عن أوراق خضراء صالحة للأكل توجد على طرف البنجر. إنها مليئة بالعناصر الغذائية بما في ذلك مضادات الأكسدة التي قد تدعم صحة العين.
– القرنبيط غني بالعديد من المركبات المضادة للسرطان ويعمل كبديل منخفض الكربوهيدرات ومنخفض السعرات الحرارية للأرز والبطاطس والدقيق.
– تم استخدام الجرجير في طب الأعشاب لعدة قرون. تشير بعض الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار إلى أنه قد يكون مفيداً في علاج السرطان ولكن لم تؤكد أي دراسات بشرية هذه الآثار.
– الخس الروماني هو خس مشهور يوجد في العديد من السلطات. إنه غني بفيتامينات A و K. وتشير دراسة أجريت على الفئران إلى أنه قد يحسن مستويات الدهون في الدم.
