متابعة – لجين اسماعيل :

تدخل الكريما في الكثير من أطباق وأصناف الطعام والحلويات. لذا سنقدم لك طريقة عملها وبعض البدائل في حال عدم توفرها.

كريما الخفق :

تخفق مع القليل من السكر البودرة. و بعد الخفق تتماسك ، و يتضاعف حجمها. لتستخدم في إعداد الحلويات .

يمكن استخدامها في حالتها الأصلية قبل الخفق في الطبخ. و بديلها في هذه الحالة ( الطهي ) كالتالي :

1/3 كوب زبد + 3/4 كوب حليب كامل الدسم .

الفريش كريم :

تستخدم للطهي و إعداد الصلصات. و أنواع الشوربة المختلفة .

يمكن تحضيرها من الكريما اللباني كالتالي :

2 م ك لبن رائب + كوب كريما لباني. و تترك في وعاء زجاجي محكم الغلق. في مكان دافئ مظلم. حتى يغلظ القوام  تماماً . وتقلب جيداً ، ويمكن حفظها بالثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام .

الكريما الحامضة :

يمكن أستبدالها باللبن الزبادي . وتحفظ بالثلاجة لأسبوع على الأكثر .

يمكنك تحضيرها بالمنزل : م ك من النشا ، لكل كوب لبن زبادي. أو م ص عصير ليمون. لكل 150 ملل من الكريما أو القشطة .