متابعة – لجين اسماعيل :

يدخل البقدونس في الكثير من وصفاتنا وأطباقنا الشهية. بالإضافة إلى أنه يدخل بعدد من الوصفات العلاجية. لما فيه من فائدة صحية كبيرة. إليك أسهل طريقة لحفظ البقدونس في الثلاجة لفترة طويلة:

في البداية، علينا أن نغسل البقدونس بشكل جيد بالماء. حتى نتخلص من الأتربة والأوساخ المتراكمة على أوراقه الصغيرة. بعد ذلك، علينا أن نزيل الأوراق الذابلة والتالفة من الكمية الموجودة لدينا. ومن ثم نجمع كل البقدونس في حزمة واحدة. ونقوم بقص الأطراف حتى تصبح الحزمة كلها متساوية الطول.

بعد قيامنا بكل ما سبق، علينا أن نضع كوباً من الماء في وعاء مناسب. لا يقل ارتفاعه عن 2.5 سنتيمتر. ومن ثم نقوم بوضع البقدونس في الوعاء الممتلئ بالماء، والعمل على التخلص من الأوراق التي يكون طولها أقل من مستوى المياه. بعد ذلك نترك البقدونس في الماء. ونغطيه بكيس من البلاستيك أو بكيس ورقي للحفاظ على أوراق البقدونس الصغيرة. ومن ثم نضع الوعاء في الثلاجة. وبهذه الطريقة، يمكننا أن نحفظ البقدونس لفترة تقارب الأسبوعين. ولكن يجب أن نحرص على تغيير الماء. على حزمة البقدونس مرة واحدة كل عدة أيام. وإزالة الأوراق التي من الممكن أن يتغير لونها.