متابعة – سوزان حسن
لا يغيب طبق القطايف عن سفرة رمضان أبداً إذا كنت تخططين لتحضير القطايف في المنزل، اكتشفي فيما يلي ما هي الحيل التي تجعلك تحضرين عجينة القطايف وتضمني أفضل نتيجة.
الحيلة الاولى:
بعد إضافة جميع المكونات الجافة والسائلة لتحضير العجينة، لا تقومي بتقليب المكونات إلاّ مرة واحدة أتركي العجينة حتى تختمر بعدها قومي بتقليبها.
الحيلة الثانية:
لتسهيل عملية طهي القطايف استخدمي مقلاة غير لاصقة.
الحيلة الثالثة:
قبل البدء بطهي دوائر عجينة القطايف تأكدي من أن حرارة المقلاة أصبحت جاهزة يجب أن تكون حرارة المقلاة متوسطة، الحرارة المرتفعة يمكن أن تحرق العجين.
الحيلة الرابعة:
يمكنك التحكم بحجم دوائر القطايف ضعي مقدار بسيط من خليط العجينة السائل في المغرفة لتشكيل دوائر عجينة القطايف لا يتعدى قطرها 15 سم وهو الحجم الذي يُعتبر مثالياً.
الحيلة الخامسة:
بعد طهي دوائر عجينة القطايف وزّعيها على أي صينية أو طبق وغطيّها بواسطة منشفة نظيفة للمحافظة على طراوتها.
