متابعة – سوزان حسن

تعاني ربة المنزل من امتصاص الباذنجان للزيت بشكل كبير مما قد يسبب القلق على الأمور الصحية ، لذا سنقدم في هذا المقال طريقة قلي الباذنجان بدون زيت.

لتخفيف كمية الزيت عند قلي الباذنجان:

1- قطع حبة الباذنجان إلى شرائح عادية حسب الشكل المراد وتُفرد على صينية.

2- يُرش الملح عليها، وتُترك عشر دقائق حتى يخرج ماؤها.

3- غمس الشرائح بالقليل من الطحين لتكوين طبقة خفيفة على الوجهين، ويتم تسخين الزيت في المقلاة جيداً.

4- توضع شرائح الباذنجان مباشرة في الزيت، وتقلب حتى تتحمر، ثم تُخرج مباشرة من الزيت.

5- تُرص في صينية مدهونة بملعقة من الزيت، ويوضع القليل من الزيت على وجه الباذنجان.