متابعة – علي معلا:
تعتبر البطاطا المقلية من أشهر الأطعمة التي يفضلها معظم الأشخاص. ولكن ما لا يعلمه الكثير من الأشخاص أنها تملك العديد من المخاطر التي تهدد صحتهم على المدى الطويل. كما أنها يمكن أن تزيد من خطر الموت المبكر.
وتشمل الآثار الجانبية الأخرى للإفراط في تناول البطاطا المقلية ما يلي:
1. ألم في المعدة.
يتم هضم الدهون ببطء في الجسم مقارنة بالكربوهيدرات والبروتينات، ولهذا السبب تبقى البطاطا المقلية في المعدة لفترة أطول بكثير مقارنة بباقي الأطعمة وبالتالي سيكون هناك احتمالية أكبر للمعاناة من آلام المعدة عند تناول الأطعمة المقلية.
2. تؤثر على جهاز المناعة.
أكدت العديد من الدراسات أن تناول نظاماً غذائياً غنياً بالدهون يمكن أن يضر بالميكروبيوم عن طريق تعزيز البكتيريا غير الصحية وبالتالي تؤثر سلباً على الجهاز المناعي وتضعفه.
3. الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
حذر أطباء التغذية من أن تناول الأطعمة المقلية مثل البطاطا المقلية 3 مرات أو أكثر في الأسبوع يزيد من فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 7 بالمئة، وعند تناول الأطعمة المقلية يوميا، فإن الخطر يتضاعف بنسبة 15 بالمئة.
4. زيادة في الوزن.
عندما يتم قلي الأطعمة بالدهون فإن حتماً هذا الأمر سيترافق بزيادة الوزن نتيجة الحصول على الكثير من السعرات الحرارية، حيث وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الأطعمة المقلية يرتبط ارتباطاً مباشراً بالسمنة.
