متابعة – سوزان حسن
تعتمد طريقة تحضير شيبس صحي على البطاطا، احرصي على تناولها فهي غنيّة بالألياف الغذائية التي تحسّن عملية الهضم وتسهم في وقايتك من الإمساك والإسهال أيضًا.
بطاطس شيبس مقرمش :
المقادير:
حبتان كبيرتان من البطاطا.
كأسان من الماء البارد ليتمّ نقع البطاطا فيه.
ملح حسب الذوق.
كمية وفيرة من الزيت لعملية القلي.
طريقة التحضير :
١-تُقشر قشرة البطاطا الخارجية، ثمّ تُقطّع البطاطا لشرحات رقيقة باستعمال المقشرة.
٢- تُنقع البطاطا في الماء مع الملح مدة نصف ساعة.
٣-تُصفّى البطاطا من الماء، ثمّ تُوضع على ورق النشاف كي تنشف الرقاقات.
٤- يُسخن الزيت، ثمّ تُقلى رقائق البطاطا، ثمّ تُنقل من الزيت وتوضع على ورق النشاف حتى ينشف الزيت عنها.
٥-تُقدم البطاطا المقرمشة وهي ساخنة.
شيبسي بالبابريكا:
المقادير:
ثلاثة حبات من البطاطا المُقشرة والمشرحة لشرحات رقيقة.
ملح حسب الذوق.
مسحوق الثوم حسب الذوق.
بابريكا حسب الذوق.
زعتر ناشف حسب الذوق.
كمية وفيرة من زيت القلي.
طريقة التحضير:
١- تُنقع البطاطا في الماء للتخلص من النشا، ثمّ تُصفّى بشكل جيد.
٢-يُحمّى الزيت الغزير في إناء.
٣- تُقلى حبات البطاطا حتى الحصول على اللون الذهبي.
٤- تُنقل من الزيت، ثمّ توضع على المحارم الورقية للتخلص من الزيت.
٥- تُنكه بشكل مباشر بالملح ومسحوق الثوم والبابريكا والزعتر الناشف.
بطاطس مقلية بجبنة البارميزان:
المقادير:
ثلاثة حبات من البطاطا المُقشرة والمُقطّعة لأصابع. نصف كأس من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من مبشور جبنة البارميزان.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من مفروم البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
١- تُنقع البطاطا في طبق في الماء البارد مدة نصف ساعة، ثمّ تُصفّى.
٢- يُسخن الزيت النباتي، ثمّ تُحمر البطاطا مدة عشرة دقائق حتى النضوج.
٣- تُنقل البطاطا في وعاء، ثمّ تُتبل بالفلفل والملح. تُوزع جبنة البارميزان على البطاطا، ثمّ تُزين بالبقدونس وتُقدم ساخنة.
بطاطا محمّرة بالفرن :
المقادير:
ثلاثة حبات من البطاطا.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملح وبهارات حسب الذوق.
طريقة التحضير:
١- تُقطّع البطاطا بشكل طولي وكبير.
٢- توضع البطاطا في قدر فيه كمية من الماء، ثمّ يُضاف الخل والملح ويوضع على النار حتى غليان الماء.
٣-تُترك مدة دقيقة أو دقيقتان في الماء المغلي، ثمّ تُطفأ وتُصفّى من الماء.
٤- توضع في صينية خاصة بالفرن مُغلفة بورق الطهي، ثمّ توضع البهارات والزيت حسب الذوق، وتُقلب بشكل جيد.
٥- توضع البطاطا في الصينية بطبقة واحدة.
٦- توضع في الفرن على الاسفل على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى النضوج، ثمّ تُحمّر من الأعلى، وتُقدم.
جربي إحدى الطرق السابقة في تحضير البطاطا الشيبس، وتمتعي مع أطفالك بمذاق رائع وعناصر غذائية كثيرة.
