متابعة _ لمى نصر:
تستخدم ربة المنزل مكعبات مرق الدجاج في العديد من الوصفات. لكنها تخشى أن تؤثر هذه المكعبات المصنعة على صحتها وصحة عائلتها.
لذا سنقدم لكي طريقة سهلة لتحضير مكعبات مرق الدجاج في المنزل.
– يوضع مقدار كيلوغرام من عظم الدجاج أو أي أجزاء أخرى كالرقاب أو الأجنحة. في قدر يحتوي على الماء البارد. بحيث يغمرها الماء.
– تغلى فوق نار متوسطة لمدة 15 ثانية. ليصفى بعدها العظم أو المكونات المستعملة ويرمى الماء.
– تنقب هذه الأخيرة إلى قدر نظيفة. وتضاف إليها حبة من البصل مقطعة إلى أرباع وسويقة من الكرفس. وورقة من الغار وفصان من الثوم و10 حبات من الفلفل الأبيض. وغصنين من البقدونس و6 أكواب من الماء البارد.
– توضع هذه القدر فوق نار متوسطة حتى تغلي ثم تخفّف النار. وتترك المكونات تغلي لساعتين.
– يصفّى المرق ويدع ليبرد. ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل.
– في الصباح يكشط الدهن عن سطح المرق ويرمى. يمكن وضع المرق في قالب الثلج في الثلاجة للحصول على مكعبات مجمدة. يمكن وضعها بعد ذلك في كيس نايلون في الثلاجة لاستعمالها عند الحاجة.
