متابعة ـ نغم حسن

لا يمكن بدء شهر رمضان المبارك دون شحذ سكاكين المطبخ لإعداد ألذ الأطعمة بأسهل الوسائل وأسرعها.

وتفقد سكاكين المطبخ حدتها بسبب الاستخدام الكثير لها والغسيل والتنظيف وسوء التخزين.

وسنقدم لكم هذه الطريقة السريعة والفعالة والسهلة لشحذ سكين المطبخ، وذلك باستخدام فنجان القهوة:

1. يوضع كوب القهوة الخزفي على الطاولة بشكلٍ مقلوب بحيث يكون قاعه للأعلى في الهواء.

2. تمسك السكين من قبضتها، وتوضع شفرتها على قاع الكوب المقلوب بزاوية 20 درجة. ثم تمرر الشفرة على حبيبات الحصى الموجودة على قاعه عدة مرات متتاليّة.

3. تقلب السكين على الوجه الثاني، وتكرر الخطوة السابقة بحيث تمرر الشفرة بزاوية 20 درجة على حبيبات القاع عدة مرات متتاليّة أيضاً.

4. تسنّ السكين بالتناوب على الوجهين بنفس الخطوة السابقة بمقدار ضربة لكل وجه تكرر من 3-4 مرات.

5. تصقل شفرة السكين باستخدام قضيب الشحذ الفولاذي؛ لإزالة النتوءات والتجاويف على حافتها إن وجدت. وذلك بعمل 6-8 ضربات سريعة لكلا الوجهين.