رئيس التحرير
حسام حسين لبش

رئيس التحرير: حسام حسين لبش

مدير التحرير: علي عجمي

ذات صلة

متفرقات

أفضل وقت لزيارة جنوب أفريقيا: رحلة لاستكشاف التنوع

متابعة-جودت نصري تتميز جنوب أفريقيا بمناخ متنوع للغاية، مما يجعل...

ريثيمنو: جوهرة كريت التي لا تغيب

متابعة-جودت نصري ريثيمنو، المدينة الساحرة التي تجمع بين التاريخ العريق...

فوائد الطماطم للوجه قبل النوم: روتين جمالي طبيعي

متابعة-جودت نصري تعتبر الطماطم من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات...

وصفات طبيعية لتفتيح البشرة والتخلص من اسمرار الصيف

هل تعاني من التعرض لأشعة الشمس الناتجة عن التعرض...

كأس تركيا.. نتائج مباريات الدور الثالث

خاص- الإمارات نيوز اختتمت، الخميس، مباريات الدور الثالث من...

أسرار لتحضير الكوكيز الهش.. لن يخبرك بها أحد!

متابعة _ لمى نصر:

الكوكيز من الحلويات الخفيفة والتي يعشقها الكبار والصغار. وترغب بعض الأمهات في تحضير الكوكيز ليتواجد في منزلها طوال الوقت. سواء من أجل الأطفال أو الضيوف.

وفي هذا المقال سنعرفك على أسرار تحضير كوكيز هش وشهي.

احرصي عند إعداد وصفات الكوكيز أن تختاري المكونات ذات الجودة العالية، لأنها تلعب دوراً أساسياً في نجاح الكوكيز في كل مرة.

من المهم جداً الانتباه إلى استخدام البيض في وصفات الكوكيز بأن يكون بدرحة حرارة الغرفة لأنه يعمل على تماسك وتجانس الدقيق مع السكر، وإذا ما تم استخدامه بارداً فإنه يعمل على انفصال العجينة عن بعضها البعض وفشل الوصفة في الخبز.

يعتبر السكر الأبيض أو السكر الأسمر من أساسيات وصفات الكوكيز، فهو المكون الذي يعطي الكوكيز القرمشة ونسبة من الرطوبة أيضاً، ويتفاعل السكر الأسمر مع البايكنغ صودا أو البايكنغ باودر الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع الكوكيز خلال عملية الخبز.

لا تغفلي أبداً عن إضافة رشة من الملح لمكونات عجينة الكوكيز فهو يعمل على تحسين النكهة والذي يعطي عنصر التوازن للكوكيز.

لا بد من استخدام نوع الزبدة غير المملحة في عجينة الكوكيز، وكما في البيض لا بدّ وأن تكون في درجة حرارة الغرفة، وتلعب الزبدة دوراً مهماً في قوام الكوكيز، فإن كانت ساخنة فإن حبات الكوكيز ستتسطح، احرصي على خفق الزبدة ثمّ أضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً للحصول على قوام الكوكيز المثالي.

البايكنغ صودا والبايكنغ باودر. هذان المكونان يعملان على ارتفاع الكوكيز وحفظ القوام خلال عملية الخبز.

تابعونا علي مواقع التواصل الاجتماعي