متابعة- غرام محمد

يعتبر السمك من الأصناف المفضلة لدى الكثير من الأشخاص. فهو يضفي على المائدة لمسة مميزة. كما أنه غني بالفوائد الصحية.

ينظف السمك جيداً وينقع بمزيج يحتوي على القليل من الخل والملح لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء تطحن حبات رأس من الثوم.وتخلط مع رشة من الملح ومن الفلفل الحلو. والكاري. والفلفل الحار والبقدونس. والكزبرة المفرومة. والكمون.

ويضاف القليل من عصير الليمون والخل وتخفق المكونات جيداً. تدهن به قطع السمك. بعد ذلك يخلط كوب من الدقيق مع ملعقتي طعام من النشاء. ومعلقة صغيرة من الباكينغ باودر ورشة من الملح. والكمون ويجبل السمك بالخليط.

في وعاء طهو واسع. وعميق يوضع كوب ماء وتضاف إليه الكمية المتبقية من خليط التوابل. توضع كمية كافية من الزيت على النار. يغمس السمك في خليط الماء. ثم في الزيت مباشر. وسيلاحظ في هذه الحالة أنه ينضج بسرعة من دون أن يشرب الزيت.